Notas de cata

En nariz, este aceite puede ofrecer un perfil aromático de carácter verde, con notas vegetales que recuerdan a la hierba recién cortada, la hoja de olivo y la planta fresca.

En boca, la variedad Picual se distingue por su intensidad y estructura, con un amargor y un picor característicos que aportan personalidad al conjunto. Estos matices, propios de la variedad y dependientes del momento de recolección y de la elaboración, se integran en una experiencia sensorial llena de fuerza y autenticidad.

Aroma: notas verdes y herbáceas, con recuerdos vegetales.
Sabor: intenso, fresco y con personalidad.
Amargor: característico de la variedad Picual.
Picor: perceptible y expresivo, especialmente en aceites de recolección temprana.
Sensación final: persistente, con matices que invitan a disfrutarlo lentamente.

Usos culinarios

La versatilidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Finca Las Malezas permite incorporarlo a una gran variedad de recetas, tanto tradicionales como contemporáneas.

Desayunos y tostadas: perfecto para disfrutar con pan artesanal, tomate natural y una pizca de sal.
Ensaladas y verduras: aporta intensidad a ensaladas de temporada, tomates frescos, espárragos y verduras a la plancha.
Carnes y guisos: su carácter combina especialmente bien con carnes rojas, asados y platos de cuchara.
Pescados: ideal para terminar pescados al horno o a la plancha, aportando un contrapunto aromático.
Legumbres: realza recetas de lentejas, garbanzos y alubias con un toque final de aceite en crudo.
Cocina gourmet: excelente para elaborar vinagretas, emulsiones y salsas, o para dar el toque final a platos de autor.